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  • [서울] 멘야세븐 [세븐 마제소바] 길동,길동역,길동초등…

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"세븐 마제소바"


멘야세븐의 첫 번째 이야기

(2019.06)

 

  육향이 짙은가 싶으면 풍부한 어분의 풍미가 덮쳐오고, 어분이 다녀갔다 싶으면 마늘의 매콤함이 은은하게 뒤따라온다. 자극적이면서도 중독성 가득한 맛. 타이완 마제소바 특유의 새로운 맛과 복잡한 맛 모두 뚜렷하게 잘 살아있다. 아쉬운 점이 있다면 면인데, 굵고 통통하여 맛이 잘 묻어나는 것은 좋으나 씹는 식감이 의외로 약하기에 마제소바 특유의 강렬한 맛을 견인하기엔 다소 힘이 달리는 느낌이다. 물론 어울리는 면을 직접 뽑아내는 곳이기에 마냥 단점이라 단정짓긴 힘들고, 멘야세븐이 추구하는, 멘야세븐만의 특징이라 보는 것이 좀 더 옳은 시각이겠다. 맛과 식감의 대비가 인상적인 마제소바. 양념이 유독 많이 남으니 공기밥도 염두해두길.

 

  그 맛에 반해 타이완 마제소바 전문점을 시작했다는 곳. 마제소바에 가장 걸맞는 면을 제작하기 위해 일본 시나가와현 제면소에서 기술까지 익혀 왔다고 한다. 면의 식감이 특히 인상적이니 마제소바 매니아라면 이곳을 놓치지 말길.

 

 

마제소바(まぜそば) : '섞다'라는 뜻의 일본식 비빔면

마제루(まぜる) : '섞다'라는 뜻의 일본어

어분(魚粉) : 생선을 찌거나 말려서 만든 가루

 

도로명주소 : 서울 강동구 양재대로112길 45

(연락처 및 영업시간은 포털사이트에 검색해보세요)

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