단밥 - 대한민국 전국 라멘
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"시오 돈코츠라멘"

- 진함 3단계 -


멘타루의 첫 번째 이야기

(2019.09)

 

  참 맛있다. 소금의 짭쪼름함이 뚜렷하면서도 크게 자극적이지 않고, 돼지 본연의 고소함과 구수함이 밸런스가 아주 좋아 국물 한 모금만으로도 감탄이 멈추지 않는다. 극히 잘 만들어진 한 그릇. 풍부하고 걸쭉하여 무게감 있는 맛과 균형을 맞춘 식감은 굳이 언급할 필요가 없을 정도고, 이질감이라곤 눈꼽 만치도 찾아볼 수 없는 면은 자신만의 담백한 풍미로 일체감이란 개념에 종지부를 찍는다. 추천하지 않고선 버틸 수 없는 돈코츠라멘. 메추리알이 살짝 아쉽긴 하다만 뭐 단점까지야.

 

  양림동 펭귄마을에 숨어 있는 라멘 전문점. 분위기가 좋아 가볍게 방문하기도 좋지만, 특히 광주 최고의 돈코츠라멘을 찾고자 한다면 반드시 방문할 필요가 있다. 이전 존재했던 라멘틱과는 전혀 관련없는 가게니 참고할 것.

 

 

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Great Taste

광주에서도 이제 걸출한 돈코츠라멘을

 

 

시오(しお) : '소금'의 일본어

돈코츠(豚骨) : 돼지의 뼈

 

도로명주소 : 광주 남구 제중로46번길 13

(연락처 및 영업시간은 포털사이트에 검색해보세요)

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