단밥 - 대한민국 전국 라멘
  • [서울] 호랑이면 [마제소바] 봉천동,서울대입구역,낙성대…

  • [서울] 호랑이면 [탄탄면] 봉천동,서울대입구역,낙성대역…

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"마제소바"

 

호랑이면의 첫 번째 이야기

(2020.01)

 

  참깨의 농밀한 풍미에 강렬한 산미가 돋보이는 맛. 산미가 강한 만큼 입맛이 확 돌긴하나, 타이완 마제소바 특유의 복잡한 맛을 생각하면 예상치 못한 직관적인 산미에 당황할 수도 있다. 꾸덕함과 질척임의 중간 정도되는 식감에, 은근히 부드러우면서도 매콤해 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 맛. 단점이라면 역시나 산미에 있는데, 산미가 강한 만큼 난잡하게 퍼진 여러 맛을 정리해주긴 하나, 그 정도가 과해 테이블에 따로 비치된 다시마 식초를 굳이 사용할 필요가 없을 정도다. 참깨를 품은 시큼새콤한 마제소바. 신맛이 강한 만큼 이를 중화해줄 수 있는 쌀밥이 좀 더 맞는 느낌.

 

  탄탄면&마제소바 전문점. 두 메뉴 모두 면 또는 밥으로 고를 수 있어 선택의 폭이 넓으나, 기본적으로 밥이 무료로 제공되는 만큼 두 가지 모두 즐길 수 있는 면쪽을 좀 더 추천한다. 유독 아늑한 분위기가 강하니 연인과 함께 방문하는 것도 좋으리라.

 

 

마제소바(まぜそば) : '섞다'라는 뜻의 일본식 비빔면

마제루(まぜる) : '섞다'라는 뜻의 일본어

산미(酸味) : 신맛

 

도로명주소 : 서울 관악구 남부순환로234길 27

(연락처 및 영업시간은 포털사이트에 검색해보세요)

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