단밥 - 대한민국 전국 라멘
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"마제소바"

 

멘쇼우라멘의 세 번째 이야기

(2020.01)

 

  푸짐한 양은 물론 맛 역시 훌륭하다. 수분이 많아 질척이면서도 흥건한데, 어분 특유의 짙은 향과 여러 재료들의 감칠맛이 수분에 뚜렷이 녹아 있어 면 양이 상당함에도 사이사이에 그 맛이 잘 배어있다. 꾸덕꾸덕한 맛과 식감을 즐긴다면 살짝 꺼려질 정도로 질척임이 심한 것은 사실. 그러나 푸짐한 양을 커버하기엔 이만한 방법이 없고, 또 남은 양념에 밥을 비벼 먹을 때도 제역할을 톡톡히 하니 단점이라 치부하기엔 그 역할이 너무나 뛰어나다 할 수 있겠다. 든든함은 물론 타이완 마제소바 특유의 풍미도 제대로 즐길 수 있는 마제소바. 맛의 가감면에선 다소 이견이 있을 수 있으나 일체감만큼은 전문점과 비교해도 크게 뒤지지 않는 듯.

 

  가벼우면서도 진한 국물과 두툼한 차슈가 매력적인 곳. 차슈가 매력적인 곳이니만큼 미니차슈동이 특히 가성비가 좋으며, 라멘도 일본 라멘스러움을 잘 살리면서도 맛은 가벼워 접근성이 좋다. 인근에 거주중이라면 단골이 될만한 곳.

 

 

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Great Taste

무난함을 극복한 맛과 양


 

마제소바(まぜそば) : '섞다'라는 뜻의 일본식 비빔면

마제루(まぜる) : '섞다'라는 뜻의 일본어

어분(魚粉) : 생선을 찌거나 말려서 만든 가루

 

도로명주소 : 서울 관악구 남부순환로230길 25

(연락처 및 영업시간은 포털사이트에 검색해보세요)

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