단밥 - 대한민국의 맛있는 음식을 찾아서
  • [광명]
    리유라멘 [미소 탄탄멘] 철산동,철산역,광명사거리역,광…

  • [광명]
    리유라멘 [마제멘] 철산동,철산역,광명사거리역,광명시청

  • [광명]
    리유라멘 [미소파이탄] 철산동,철산역,광명사거리역,광명…

"미소 탄탄멘"

 

리유라멘의 두 번째 이야기

(2020.09)

 

  두 말이 필요 없다. 탄탄멘 특유의 이국적인 풍미, 그리고 묵직하면서도 고소한 맛 역시 잘 구현되어 있고, 지나치게 매니악하지 않아 호불호도, 지나치게 가볍지도 않아 만족감 역시 확실하다. 대중성과 매니악함의 중간을 정확하게 잡아낸, 누가 먹어도 감탄을 흘릴 수 밖에 없는 한 그릇. 그나마 단점이라면 탄탄멘 특유의 풍미가 강렬해 수비드 차슈가 돋보이지 않는다는 점인데, 이 역시 두께가 적당해 씹는 식감이 확실하니 최소한의 역할 정도는 분명히 수행하고 있다 할 수 있겠다. 균형과 균질의 탄탄멘. 이름을 모르고 먹는다면 미소가 들었는지 짐작조차 못할 정도로, 그 구수함이 너무나 절묘하게 녹아있다.

 

  미소라멘으로 한국 라멘 시장에 도전장을 던졌으니 그 수준이 어떨지는 쉬이 예상할 수 있다. 목구멍을 넘어가는 국물을 통해 한 번, 사장님의 친절하고 소박한 웃음을 통해 두 번 놀라게 되는 곳. 광명시청 인근에 왔다면 두 말 없이 리유라멘이다.

 

 

미소(みそ) : 일본식 된장

수비드(sous vide) : 밀폐 후 미지근한 물로 익히는 조리법

 

도로명주소 : 경기 광명시 시청로 9

(연락처 및 영업시간은 포털사이트에 검색해보세요)

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Copyrightⓒdanbab.com All rights reserved.
danbab.com@gmail.com