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"쇼유 톤코츠라멘"

- 드래곤면(소스,마늘,숙주,파 보통) -

 

부탄츄 롯데월드몰점의 다섯 번째 이야기

(2018.06)

 

  꼬릿한 돼지 냄새가 진하게 올라온다. 부탄츄의 '토코' 메뉴에 비해 가볍기는 하나 그 맛과 냄새 때문에 마냥 가볍게 느껴지진 않는다. 달리 보면 가벼우면서도 부탄츄만의 스타일을 잘 잡아냈다는 표현도 맞을 듯. 돼지의 구수함에 다시마의 감칠맛이 더해진 국물은 적당히 진득하니 쉽게 넘어간다. 쇼유가 들어갔다곤 하나 쇼유의 맛이 특징적으로 느껴지기보단 간이 좀 더 강하게 된 느낌. 아주 굵고 통통한 드래곤면은 두꺼운 칼국수 면 마냥 뭉텅뭉텅 씹혀 잘려나간다. 가벼운 국물과 비교하면 조금 이질적이나 취향이라 생각하면 무난히 괜찮다. 돼지와 다시마의 감칠맛을 느끼기에 적절한 라멘. 면은 취향껏 선택하길 바란다. 

 

  일본에서 건너온 유명 돈코츠라멘 전문점. 면 종류나 고명의 양을 자유롭게 선택할 수 있는 시스템이 유명하다. 꼬릿한 돼지냄새나 끈적한 내부 등, 진입장벽이 꽤 있으니 처음 방문하는 사람이라면 주의할 것.

 

 

쇼유(しょうゆ) : 일본식 간장

돈코츠(豚骨) : 돼지의 뼈

 

도로명주소 : 서울 송파구 올림픽로 300 

(연락처 및 영업시간은 포털사이트에 검색해보세요)

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