단밥 - 대한민국의 맛있는 음식을 찾아서
  • [서울]
    오레노라멘 인사점 [토리 쇼유라멘] 안국동,안국역,경복…

  • [서울]
    오레노라멘 인사점 [시오라멘] 안국동,안국역,경복궁,북…

  • [서울]
    오레노라멘 인사점 [토리빠이탄] 안국동,안국역,경복궁,…

  • [서울]
    오레노라멘 인사점 [카라빠이탄] 안국동,안국역,경복궁,…

  • #토리 쇼유라멘 / 오레노라멘 인사점
  • #토리 쇼유라멘 / 오레노라멘 인사점
  • #토리 쇼유라멘 / 오레노라멘 인사점
  • #토리 쇼유라멘 / 오레노라멘 인사점
  • #토리 쇼유라멘 / 오레노라멘 인사점
  • #토리 쇼유라멘 / 오레노라멘 인사점
  • #토리 쇼유라멘 / 오레노라멘 인사점
  • #토리 쇼유라멘 / 오레노라멘 인사점

"토리 쇼유라멘"

 

오레노라멘 인사점의 세 번째 이야기

(2019.01)

 

  투명한 닭의 고소함과 짙은 가쓰오부시 향. 맑고 깔끔해 보이나 정작 맛은 짙고 진해 식감 자체가 그리 가볍진 않다. 정확히는 맛이 식감을 결정지었다 해야하나. 알게 모르게 퍼지는 과일의 단맛도 좋고, 인상을 확실히 잡아주는 가쓰오부시 역시 좋다. 완성도면에선 분명 두 말이 필요 없는 수준. 다만 가쓰오부시 특유의 풍미로 인해 라멘에 익숙치 않은 사람에겐 쉽게 권하기 힘든 맛임에도 분명하다. 기품과 무게감을 동시에 지닌 멋진 쇼유라멘. 오레노라멘에서 반드시 먹어봐야 할 메뉴 중에 하나.

 

  토리파이탄이란 장르를 단번에 유행시킨 유명 라멘 전문점. 이전에도 토리파이탄을 취급하는 곳은 있었으나 이만한 저력을 가진 곳은 이곳이 유일하다. 쇼유라멘이나 시오라멘의 수준도 결코 낮지 않으니 꼭 먹어보길. 2019년 미쉐린 빕구르망에 선정.

 

 

6b67d6928ca22e708e95a55f9c3f92f8_1558538253_6237.png

Great Taste

강렬하고 깔끔한 한 그릇

가쓰오부시의 끝없는 매력과 수준급의 청탕

 

 

토리(: '닭'의 일본어

쇼유(しょうゆ) : 일본식 간장

토리파이탄(とりぱいたん) : 닭백탕

 백탕(白湯) : 고온으로 끓인 탁한 육수

시오(しお) : '소금'의 일본어

미쉐린 가이드(michelin guide) : 세계적인 여행안내서

 

도로명주소 : 서울 종로구 율곡로 49-4 

(연락처 및 영업시간은 포털사이트에 검색해보세요)

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

Copyrightⓒdanbab.com All rights reserved.
danbab.com@gmail.com